Koca Pişirme Teknikleri

Kocaların çoğu pişirilme sürecinde "yanlış işlem"
gördüklerinden yumuşaklıklarını ve iyi niteliklerini
kaybederek bozulurlar.
Gerçek odur ki, bazı kadınlar onları sıcak suda
haşlayarak, bazıları ilgisizlikleriyle dondurarak,
bazılarıda basıp, ezip turşusunu kurarak ve yine
kimileri de savurganca harcayarak bozulmalarına neden
olurlar.

Özenilerek hazırlanan her kocanın iyi ve yumuşak
olacağı söylenemez. Ancak iyi pişirilenin gerçekten
tadına doyum olmaz. Koca şeçiminde ne lüferin
alımındaki gümüş pırıltısı, ne barbunyanın altın
yaldız görünümü geçerlidir. Bunun içın çarşı pazar
dolaşmaya da gerek yoktur. Genellikle en iyileri
kapınızın önüne gelenlerdir.

Beğeninin kişisel olduğunu düşünerek koca seçimini
yalnızca kendiniz yapınız. Kendiniz sabırla
pişiremeyecekseniz almaktan vazgeçiniz.
Kocayı pişirmek için en iyisi porselen bir kap ise de,
elinizde toprak çanaktan başkası yoksa özenle
kullanıldığında aynı işi görebilir.

Kocalar da karides ve istakoz gibi canlı pişirilirler.
Bazen pişerken tencerenin dışına taşıp yanabilir yada
kenarları sertleşerek kabuk tutabilirler. Onları
tencerelerinde tutmak için "görev duygusu" adlı zayıf
iplikten çok "huzur" adlı sağlam sicimle sıkı sıkıya
bağlanmalıdır.

Sevgi, sıcaklık ve neşeden oluşan sürekli bir ateş
yakılır. Kişiliğinde uygun bir ısıya ayarlanarak ateşe
oturtulur. Köpürerek taşması halinde
kaygılanılmamalıdır. Pek çoğu iyice pişinceye kadar
sık sık köpürebilir.

Özellikle sirke ve karabiber yerine tatıcıların
"öpücük" adı altında sattıkları şekerden biraz
konulabilir. Tadına bakarken hoşgörü, iyimserlik ve
neşe benzeri baharattan birer tutam katmanız önerilir.

Ancak bunlar diğer baharatlar gibi azar azar ve
dikkatlice kullanılmalıdır. Yumuşaklığını kontrol
ederken sertleşmesinden kaçınılmalıdır. Fazla
yayılmasını ve kabın dibine oturarak işe yaramaz hale
gelmesini önlemek için arada bir hafifçe
karıştırılmalıdır. Kıvama geldiğini anlamamak
olanaksızdır.

Böyle pişirildiği zaman size çok uygun ve sindirilmesi
kolay olacaktır. Dikkatsizlik nedeniyle ev ateşini
soğutmazsanız, bozulmadan istediğiniz süre dayanır. Bu
yolda hazırlanmış "koca" mutlu bir ömür boyunca tadını
korur!